Salvatore Pagano und Mario Pagano Gaststätte Osteria Tra Noi

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Über Salvatore Pagano und Mario Pagano Gaststätte Osteria Tra Noi im Stuttgart

Sehr verehrte Gäste . Tafelspitzen Einmal in den Süden und zurück Bettina Hartmann, Die gemütliche Osteria Tra Noi Italienische Küche ohne Pizza - "Mamma mia!", das können sich viele überhaupt nicht vorstellen. Doch die Brüder Mario und Salvatore Pagano verzichten ganz bewusst auf den Klassiker. Obwohl sie ursprünglich aus Kampanien stammen, der Heimat der Pizza, die bekanntlich in Neapel erfunden wurde. In ihrer Osteria Tra Noi in Stuttgart-Möhringen setzen sie stattdessen auf regionale Gerichte und wollen so zeigen, wie vielseitig und abwechslungsreich das kulinarische Italien ist. Seit 30 Jahren sind die Brüder bereits in der Gastronomie tätig, zuletzt hatten sie einen Cateringservice in Feuerbach samt Kochschule. Die Kochschule vernachlässigen wir im Moment", sagt Mario Pagano. Im neuen Lokal in Möhringen ist einfach so viel los, dass keine Zeit bleibt.

Innerhalb weniger Monaten ist es den Paganos gelungen, ihre Osteria zu etablieren. Gut 60 Prozent unserer Gäste sind Stammkunden", so Mario Pagano. Insofern hat das Brüderpaar den Lokalnamen passend gewählt: Tra Noi heißt so viel wie "unter uns". An unserem Testabend merken wir gleich, dass es hier herzlich, ja fast schon familiär zugeht. Die Gäste am Nachbartisch brauchen keine Karte, sie verlassen sich ganz auf die Empfehlungen des Padrone. Wir werfen dennoch einen Blick hinein. Ein paar Vorspeisen, Salate, Pasta, Fleisch- und Fischgerichte.

Klassiker wie Insalata Caprese (mit Büffelmozzarella) und Spaghetti Carbonara finden sich genauso wie Tintenfisch mit pikanter Tomatensoße, Kapern und Oliven. Wir entscheiden uns für Vitello Tonnato (aus dem Piemont): Die dünn geschnittenen Kalbfleischscheiben sind mit sämiger, angenehm würziger Tunfischcreme bedeckt. Dazu reicht Mario Pagano wunderbar frisches Weißbrot. Ein prima Einstieg. Als Zwischengericht haben wir eine kleine Portion Paccheri bestellt (aus Neapel) - mit Radicchio und Garnelen.